香菜（也稱為香蔥）和芹菜的葉子在形狀、顏色和味道上有所區別。

　　1. 形狀：香菜葉子形狀類似于羽狀，葉片細長，有小切口；而芹菜葉子呈羽狀復葉，葉片更寬大。

　　2. 顏色：香菜葉子通常呈深綠色，而芹菜葉子呈淺綠色。

　　3. 味道：香菜葉子具有濃郁的香味，有一種獨特的芳香感，常被用作調味品；而芹菜葉子的味道相對來說較為淡雅，有一點兒清新的味道。

　　香菜和芹菜的用途也有所不同。香菜通常被用來作為調料或裝飾菜肴的一部分，如在中式菜肴中常用于調味、煮湯或作為餡料等；而芹菜葉子通常作為蔬菜之一，在炒菜、煮湯或制作沙拉中使用。