做好吃又嫩的土豆燉牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 牛肉：500克（適量切塊）

　　- 土豆：2個（適量切塊）

　　- 洋蔥：1個（適量切塊）

　　- 姜塊：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 料理油：適量

　　- 溫水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊用清水沖洗干凈，加入足夠的水中，加入適量料酒焯水，焯水后撈出，控水備用。

　　2. 取一個大鍋，加入適量的料理油，放入姜塊和蒜瓣爆炒出香味，加入洋蔥塊繼續翻炒。

　　3. 加入焯水后的牛肉塊，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　6. 加入切好的土豆塊翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的溫水，水量要稍微多于食材，燉煮約1-1.5小時，中途根據需要加入適量的水。

　　8. 燉煮至牛肉和土豆都變得嫩爛，湯汁濃稠即可。

　　9. 最后根據個人喜好調整口味，如果需要可以加入少許料酒或雞精提味。

　　這樣做出來的土豆燉牛肉肉質嫩爛，口感鮮美，湯汁濃郁，非常開胃美味。