番茄牛腩燉土豆胡蘿卜是一道美味的家常菜，香氣四溢，口感豐富。下面是制作番茄牛腩燉土豆胡蘿卜的步驟：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2個
- 胡蘿卜：1個
- 番茄醬：3勺
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 姜蒜末：適量
- 老抽：1勺
- 清水：適量
- 蔥段：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用開水焯水去腥。
2. 熱鍋冷油，放入姜蒜末爆炒至香味出來。
3. 加入牛腩翻炒均勻，倒入料酒焯水，去除腥味。
4. 倒入適量的清水，加入番茄醬、生抽、老抽調味。
5. 加蓋慢燉1-1.5小時，直至牛腩變得軟爛。
6. 土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切塊。
7. 將切好的土豆、胡蘿卜加入燉牛腩的鍋中，繼續燉煮10-15分鐘至土豆胡蘿卜熟軟。
8. 根據個人口味，加入適量的食鹽和白胡椒粉調味。
9. 出鍋前，撒上一些蔥段提味。
燉好的番茄牛腩燉土豆胡蘿卜色香味俱全，牛腩鮮嫩多汁，土豆胡蘿卜吸收了肉湯的精華，口感軟糯，湯汁濃稠，番茄的酸甜味為菜肴增添了一份鮮爽。這道菜可以作為主菜搭配米飯或面食食用，也可以作為一道下酒菜。
