如果你想要保存新鮮的咸鴨蛋黃，有幾種方法可以選擇：

　　1. 冷藏保存：將新鮮的咸鴨蛋黃放入密封的容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。這種方法可以使蛋黃保存數天至數周，但是蛋黃的質感可能會變硬。

　　2. 冷凍保存：將新鮮的咸鴨蛋黃包裹在保鮮膜或鋁箔紙中，然后將其放入密封袋中。確保所有空氣都被擠出來，并在袋子上標記保存日期。將咸鴨蛋黃放入冷凍庫保存。使用時，將蛋黃解凍并用于料理中。這種方法可以使蛋黃保存數個月。

　　3. 腌制保存：將新鮮的咸鴨蛋黃腌制在鹽水或蜂蜜水中，然后將其放入密封容器中。這種方法可以延長保存期限，并增添額外的風味。注意，腌制的蛋黃可能會更咸，所以在使用時需要適當控制用量。

　　無論你選擇哪種方法，都要確保咸鴨蛋黃保存在干燥、清潔和無異味的環境中，以確保其質量和風味。