煮黃豆時產生泡沫的原因有幾個可能性：

　　1. 蛋白質：黃豆中含有豐富的蛋白質，蛋白質在高溫下容易凝固形成泡沫。當黃豆煮沸時，蛋白質會被釋放出來，形成泡沫。

　　2. 堿性成分：黃豆中含有碳酸氫銨，這個物質在水中容易產生氨氣和二氧化碳，從而形成泡沫。

　　3. 表面張力：當水開始煮沸時，水表面的張力會減小，使得氣泡更容易形成和擴散，從而產生泡沫。

　　4. 混合物中的其他成分：如果在煮黃豆時加入了其他成分，如糖或油脂，這些成分也可能與水和蛋白質相互作用，形成泡沫。

　　煮黃豆時產生的泡沫不會對食品質量產生實質性影響，可以繼續烹飪或將泡沫去除。