豬肝和菠菜都是非常營養豐富的食材，它們搭配在一起可以制作出美味的菜肴。以下是一種炒豬肝和菠菜的做法：

　　材料：

　　- 200克豬肝，切薄片

　　- 200克菠菜，清洗干凈

　　- 2顆大蒜，切碎

　　- 2勺生抽

　　- 1勺料酒

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的食用油

　　步驟：

　　1. 將豬肝片放入鹽水中浸泡約15分鐘，以去除血腥味。之后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱到中火。將切碎的大蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　3. 將豬肝片加入鍋中，用中火翻炒至變色。

　　4. 加入料酒和生抽，繼續翻炒均勻。

　　5. 將菠菜放入鍋中，翻炒至稍微變軟，但仍保持鮮綠的顏色。

　　6. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

　　7. 翻炒均勻后即可關火，裝盤享用。

　　這樣炒豬肝和菠菜的做法簡單易行，可以保持豬肝的鮮嫩口感，同時融合了菠菜的香氣，味道非常美味。