吃牛排的正式方式是將刀和叉握在不同的手中，刀握在右手，叉握在左手。在切割和進(jìn)食的過(guò)程中，通常使用右手握刀，左手握叉。使用右手握住刀，切下一小塊牛排，然后將刀放在盤(pán)子的邊緣上，換到左手握住叉子，用叉子夾起肉塊并送入口中。 在進(jìn)食時(shí)不建議將另一只手插入口袋或放在腿上，應(yīng)盡量保持雙手清潔，以避免食物的污染。
面對(duì)一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
