青豆渣炒雞蛋的做法如下：

　　1. 準備材料：青豆渣、雞蛋、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、醬油。

　　2. 將青豆渣用水泡軟，瀝干備用。

　　3. 打入適量的雞蛋，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。

　　4. 熱鍋加油，待油熱后加入蔥、蒜爆炒出香味。

　　5. 加入青豆渣翻炒均勻。

　　6. 將雞蛋液倒入鍋中，用鍋鏟迅速攪拌均勻，炒熟。

　　7. 加入適量的醬油調味，繼續翻炒均勻。

　　8. 炒至雞蛋熟透、青豆渣炒熟即可。

　　9. 出鍋前可以根據個人口味加入一些調味料，如味精或雞精，提升味道。

　　10. 裝盤，即可享用。