要將大蝦收拾干凈，可以按照以下步驟進行：

　　1. 剪除大蝦頭部和尾部：使用剪刀將大蝦頭部和尾部剪掉。可以選擇保留尾部的一小段來裝飾。

　　2. 剝除蝦殼：用手握住大蝦身體，用另一只手將蝦殼從背部剝離。如果蝦殼難以剝離，可以使用小刀輕輕切開。

　　3. 去除蝦線：使用小刀或剪刀在蝦背部的黑色線上切開，然后用手將蝦線抽出。這條線是蝦的消化系統，有時會留下苦味。

　　4. 溫水沖洗：將剝好的大蝦放在籃子或漏網下，用溫水沖洗，確保將殘留的蝦殼碎片和污垢沖洗干凈。

　　5. 水中浸泡：將洗凈的大蝦放入清水中浸泡10-15分鐘，以去除蝦身上的異味。

　　6. 瀝水：將大蝦撈出，放到漏網或廚房紙巾上瀝干多余的水分。

　　完成以上步驟后，大蝦就已經被***收拾干凈了，可以用于烹飪。