要避免豬耳朵在煮熟的過程中縮小，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將豬耳朵放入鍋中用大火煮沸，煮約5分鐘。這樣可以幫助去除污垢和異味。

　　2. 將煮沸后的豬耳朵取出，用清水沖洗干凈。

　　3. 在另一個鍋中，加入足夠的清水，將豬耳朵放入鍋中，再加入一些姜片、蔥段和料酒。這些調料可以去腥味。

　　4. 用中小火煮熟，煮至豬耳朵變軟爛，時間約為1-2個小時。可以用筷子輕輕刺破豬耳朵，如果能輕松刺入，則表示已經煮熟。

　　5. 煮熟后，將豬耳朵取出，用清水沖洗，去除表面的雜質。

　　6. 煮好的豬耳朵可以根據自己的喜好切成薄片或者切成小塊，配上自己喜歡的調料和蔬菜即可食用。

　　注意：豬耳朵的大小和肉質會有些差異，煮熟后可能會有些縮小，但以上的方法可以盡量保持豬耳朵的形狀和口感。