鹽干魷魚可以用來炒菜或涼拌。以下是具體處理方法：
1. 炒菜：將鹽干魷魚剪成小段或小片，放入熱鍋中爆炒，加入適量的蔥姜蒜和辣椒，炒熟后可以加入一些青菜、豆芽等蔬菜，翻炒幾下即可。
2. 涼拌：將鹽干魷魚泡軟后切成小片，加入適量的蔥姜蒜末、辣椒、香菜等調(diào)料，加上一些醋、糖、醬油、芝麻油等調(diào)味料拌勻即可。
鹽干魷魚本身味道很咸，不必再額外添加鹽。烹飪時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整其他調(diào)料的用量。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
