海帶用鹽浸的目的主要有以下幾點：
1. 增加味道：鹽能夠增強食材的味道，浸泡海帶可使海帶更加美味。
2. 殺菌消毒：浸泡海帶的鹽可以殺死海帶表面的細菌，保證海帶的衛生安全。
3. 去除海水味道：鹽可以去除海帶表面的海水味道，讓海帶更加清爽。
4. 增加彈性：鹽浸能將海帶中的水分減少，使海帶更加緊實，增加其口感的彈性。
用鹽浸海帶可以使海帶更加美味、衛生、清爽和有彈性，是一種很好的烹飪處理方式。
燉排骨湯之前，通常會將排骨用水煮一下，這個過程稱為“焯水”或“飛水”。焯水的方法一般是將排骨放入冷水中，加熱至水開后繼續煮幾分鐘，然后撈出排骨，用清水沖洗干凈。不同的排骨種類和燉湯方法也可能會有所不同。
