
做法如下:
1.將糯米和小米混合在一起,加入適量的水浸泡30分鐘。
2.將糯米和小米水一起倒入鍋中,加入適量的水,將火調(diào)至中火。
3.煮開后,將火調(diào)至小火,蓋上鍋蓋慢慢煮熟,期間可以適當(dāng)攪拌一下。
4.等到水分快要被蒸干時(shí),用鏟子將飯底翻一下,再蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可。
5.煮好后,讓鍋里的飯靜置一會(huì)兒,使其更加香軟美味。
6.將飯倒到碗里即可享用。可以搭配各種菜肴、配料一起食用。
Tips:由于小米的煮熟時(shí)間較長,所以在煮糯米和小米一起的飯時(shí),建議先將小米放入鍋中煮一會(huì)兒,再加入糯米,這樣煮熟的時(shí)間會(huì)更加均勻。

比如煮粥時(shí),紫米能嚼到米粒的實(shí)在感,糯米直接糊成一團(tuán),完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養(yǎng)更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心,蒸熟后能捏成各種形狀。
