
干魷魚是通過晾曬而成的,因此含有較少的水分,所以泡軟需要一定時間和技巧。以下是泡軟干魷魚的方法:
1.先將干魷魚洗凈,用清水浸泡10分鐘左右,去除表面的沙粒和雜質。
2.將干魷魚放入鍋里,浸泡20分鐘左右。
3.將鍋加熱,水開后轉小火,繼續煮30分鐘左右。
4.熄火后,將干魷魚放在涼水中浸泡30分鐘左右,這樣可以更好地軟化干魷魚。
5.最后將干魷魚取出,放在熱水中煮5-10分鐘左右,再用涼水浸泡30分鐘左右,直到干魷魚完全軟化。
注意:不要用太熱的水煮干魷魚,以免導致脆化。干魷魚的泡軟時間會因品種、水質、水溫等因素而不同,需要結合實際情況調整。

1.泡發處理:干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上,中途換水2-3次去除鹽分和雜質,確保徹底軟化。2.餡料調制:將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用,魷魚彈牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更顯鮮美。
