如果您的湯圓要經過冷凍保存，烹飪時需要注意以下幾點，以避免煮爛：

　　1. 將湯圓從冷凍的狀態下降溫至室溫。

　　2. 在煮湯圓之前，要先準備好開水。水必須充分沸騰后，才能加入湯圓。

　　3. 將湯圓小心地放入沸騰的水中，留意湯圓的煮熟時間。煮湯圓的時間應該以湯圓漂浮在水面上為準。

　　4. 切勿攪拌湯圓，否則會導致煮爛。

　　5. 煮熟的湯圓要迅速撈出，放入冷水中冷卻幾分鐘。這樣可以防止過度煮爛。

　　6. 準備好溫熱的糖水或者湯汁，湯圓放入真空袋里，注入糖水或湯汁，然后輕輕搓揉，避免讓湯圓破碎，也可以避免煮爛。