腌制生牛肉需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 選用優(yōu)質(zhì)的牛肉。選擇肥瘦相間的肉質(zhì)較好的部位，比如牛腩、牛腿肉等。
2. 切片后用刀背輕輕拍打，讓牛肉更加入味。
3. 腌制調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇，一般需要加入醬油、鹽、花椒粉、姜蒜末、料酒、糖等。
4. 腌制時(shí)間要長(zhǎng)，能夠腌制至少一晚上，這樣能夠使調(diào)料充分滲入牛肉中，增加口感。
5. 腌制后晾干牛肉表面上多余的調(diào)料，然后煎或者烤至金黃色即可食用。
重要的是選好優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)，注意腌制的時(shí)間和調(diào)味，使牛肉更加入味，這樣做出來(lái)的生牛肉就會(huì)更加美味可口。
水開(kāi)后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點(diǎn)三次水，餃子肚皮鼓起來(lái)、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點(diǎn)兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
