1. 準(zhǔn)備好食材：燒油菜、蔥姜蒜、鹽、糖、醬油、味精、料酒、雞精等。

　　2. 將燒油菜洗凈，控干水分備用。

　　3. 將蔥姜蒜切成末備用。

　　4. 熱鍋冷油，油溫?zé)岷蠹尤胧[姜蒜末爆香。

　　5. 加入燒油菜，翻炒均勻。

　　6. 加入鹽、糖、醬油、味精、料酒、雞精等調(diào)味料，炒勻后加入適量清水。

　　7. 煮至湯汁收干即可關(guān)火。

　　8. 出鍋前再撒上一些蔥花提鮮。

　　注意事項：

　　1. 燒油菜不能過度加熱，否則會影響其口感。

　　2. 燒油菜本身比較咸，所以在烹飪過程中要適量減少鹽的用量。

　　3. 烹飪時要掌握好火候，以免燒焦或過于軟爛。