
材料:
天麻5克、海帶50克、豬骨500克、姜片適量、蔥段適量、鹽適量
做法:
1.將豬骨洗凈后焯水,去除血水后撈出備用。
2.鍋中倒入清水,加入豬骨、姜片、蔥段,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時。
3.將海帶洗凈切段,天麻用水泡發(fā)后切片備用。
4.燉煮2小時后,加入海帶和天麻,再煮30分鐘,加鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1.天麻、海帶和豬骨分別具有滋補、利水和滋養(yǎng)功效,為肝腎不足、體虛體寒的人士適宜。
2.煮湯時火力不要太大,燉煮時間越長,湯越濃郁。
3.如果想要湯更鮮甜,可以加一些枸杞和紅棗。

撈出排骨用溫水沖洗干凈,避免殘留血沫影響湯品口感,此步驟可有效去除腥味。燉煮30分鐘后,天麻素等活性成分充分釋放,此時加入泡發(fā)的百合與枸杞,繼續(xù)燉15分鐘至百合呈半透明狀、排骨肉質(zhì)軟爛。
