
1.購買時選擇干燥、無蟲、無霉變的糯米。
2.保存時應將糯米放在密封的容器中,避免蟲子和濕氣進入。
3.可以在存放時添加一些干燥劑(如竹炭、干燥橙皮、香草等),吸收濕氣,防止蟲害。
4.定期檢查糯米,如發(fā)現(xiàn)有蟲害或霉變,請立即處理。
5.在烹飪之前,用冷水浸泡一段時間,浸泡時間越長,糯米的口感越好,也可以有效地殺死可能存在的蟲卵。

比如煮粥時,紫米能嚼到米粒的實在感,糯米直接糊成一團,完全兩種體驗。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養(yǎng)更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心,蒸熟后能捏成各種形狀。
