以下是一道清湯山羊肉的做法：

　　材料：

　　- 山羊肉：300克

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將山羊肉洗凈，切成小塊；生姜切成薄片；大蔥切成段。

　　2. 鍋中倒入適量的水，放入山羊肉。

　　3. 加入姜片、大蔥段和料酒，用大火煮沸。

　　4. 轉小火繼續煮20-30分鐘，期間可撇去浮沫。

　　5. 添加適量的鹽，繼續煮10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮山羊肉時一定要用大火先煮沸，再轉小火慢慢煮，這樣能保持山羊肉的鮮嫩口感。

　　2. 可根據個人口味加入一些其他的調料，如胡椒粉、八角等。