海石斑魚可以用多種方式烹制，以下是一些常見的做法：

　　1. 清蒸海石斑魚：將海石斑魚切成薄片，放在盤子里，加入姜、蔥、蒜等調味料，上蒸鍋蒸10-15分鐘即可。

　　2. 紅燒海石斑魚：將海石斑魚入油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜炒香，加入料酒、醬油、糖、鹽、水等調味料燒開，轉小火煮15-20分鐘即可。

　　3. 煎海石斑魚：將海石斑魚切成塊或片，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜等調味料炒香，加入鹽、胡椒粉等調味料即可。

　　4. 燉海石斑魚湯：將海石斑魚切成塊，加入水、姜片、蔥段、枸杞等材料一起燉煮1-2小時，加入鹽、胡椒粉調味即可。

　　無論哪種做法，海石斑魚都可以保持原汁原味，營養豐富，清香可口。