清燉黃鱔是一道非常美味的家常菜，其做法如下：

　　材料：黃鱔、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水。

　　步驟：

　　1.將黃鱔清洗干凈后，切成段狀備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

　　3.將黃鱔段放入鍋中，用料酒炒勻。

　　4.加入清水，調(diào)整火候煮沸。

　　5.將火調(diào)至小火，加蓋燉約30分鐘左右。

　　6.加入適量的鹽調(diào)味，稍加攪拌即可關(guān)火。

　　提示：

　　1.黃鱔烹飪時要細(xì)心處理，去頭去尾，洗凈泥沙，切段處理。

　　2.選用新鮮的黃鱔z佳。

　　3.清燉黃鱔湯略帶甜味，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。可搭配米飯食用。