材料：鮮香菇、小白菜、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、油。
步驟：
1.先將香菇泡發切片，小白菜洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。
2.熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。
3.放入香菇翻炒至斷生。
4.加入小白菜炒至變軟。
5.加入少許鹽和生抽調味，繼續翻炒幾分鐘即可。
Tips：
1.烹飪過程中要保持鍋中的水分，不要讓菜炒干。
2.調味時少放鹽，可以多加一些生抽增添味道。
3.香菇和小白菜都是容易出水的食材，可以適當控制加水的量。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
