家常基圍蝦的炒法有很多種，以下是一種簡單易學的做法：

　　所需材料：

　　基圍蝦、姜、蒜、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、雞精、水淀粉

　　步驟：

　　1. 基圍蝦洗凈，用剪刀剪去蝦背上的沙線，放入開水中焯水，焯至變色撈出備用；

　　2. 青椒、紅椒洗凈，去蒂和籽，切丁備用；

　　3. 姜、蒜切末備用；

　　4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香；

　　5. 加入青紅椒丁翻炒至熟；

　　6. 倒入焯好的基圍蝦，翻炒均勻；

　　7. 加入適量料酒，生抽、鹽、白胡椒粉、雞精調味，繼續翻炒；

　　8. 最后加入少許水淀粉勾芡，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1. 炒蝦時不要煮太久，以免蝦肉過老口感不佳；

　　2. 調味時注意適量，不要加太多鹽和雞精，以免口感過咸；

　　3. 可以根據個人喜好加入一些其他蔬菜，如洋蔥、豌豆等。