小麥作為一種耐寒作物，生長(zhǎng)和發(fā)展能力強(qiáng)，有很好的適應(yīng)能力，因此不怕冷。其生長(zhǎng)溫度一般在5-30℃之間，當(dāng)氣溫下降至0℃以下時(shí)，小麥植株不會(huì)受到嚴(yán)重的凍害，因?yàn)樗梢苑e累淀粉、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)，從而增強(qiáng)了抗凍能力。小麥的葉片和根系在低溫下能夠加速生長(zhǎng)和發(fā)育，提高水分吸收和利用效率，也有助于其在寒冷環(huán)境中生長(zhǎng)和存活。
小麥?zhǔn)且环N冬季作物，其生長(zhǎng)習(xí)性和生理特性使得它適宜在秋季種植。而在春季種植，由于溫度和光照等環(huán)境條件的限制，小麥生長(zhǎng)和發(fā)育速度較慢，產(chǎn)量較低，不如在秋季種植的效果好。
