上腦牛排的煎的時間取決于厚度和個人喜好。一般，每個面需要煎約3-4分鐘，總煎的時間也不應(yīng)超過10分鐘。建議在中火煎，避免火力過大導(dǎo)致肉質(zhì)變硬�？梢愿鶕�(jù)需要進(jìn)行翻面，煎至表面金黃色，內(nèi)部粉紅色為佳。使用溫度計來檢查溫度，確保肉中心達(dá)到 60°C 以上。