以下是去殼龍蝦的步驟：

　　1. 先將龍蝦用冷水浸泡幾分鐘，以便讓它們麻痹一下，不會太活躍。

　　2. 抓住龍蝦的身體和腳，將頭部撕下來，然后用手將頭部和身體分開。

　　3. 將龍蝦身體的兩側殼用手輕輕掰開，然后將龍蝦肉從殼中取出，切成塊或片即可。

　　4. 如果你想要完整的龍蝦肉，可以用剪刀或刀子將龍蝦身體的背部剪開，然后用手將龍蝦肉從殼中取出。

　　5. 用刀將剩余的爪子和腳部分離開，并且清洗干凈即可。

　　注意：處理龍蝦時要小心，以免劃傷手部。