燉排骨湯的好吃秘訣在于選材和烹調方法。

　　1. 選材：排骨要選用帶有一定肥肉的肉質較緊實的豬肋骨，這樣燉出來不僅有嫩滑的口感，還會更加鮮美。

　　2. 烹調方法：在燉湯時要先將排骨焯水，去除血水和雜質，然后再放入鍋中燉煮。建議使用高壓鍋燉煮，這樣可以保持湯汁口感鮮美，還能縮短烹調時間。

　　3. 調味：在燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的蔥、姜、料酒等調味料，讓排骨湯更加香濃。

　　4. 烹飪時間：燉煮時間要根據口感自行控制，一般燉煮2-3個小時即可，時間過長會導致排骨過于爛糊。

　　選材、烹調、調味、時間等方面都要注意，這樣才能燉出美味的排骨湯。