以下是煮干魷魚的步驟：

　　1.將干魷魚放入鍋中，加入適量水，開中小火煮約10分鐘，直到干魷魚變軟。

　　2.將煮好的干魷魚撈出放在盤子里，用手輕輕揉搓干凈，去除表面的涂層。

　　3.將干凈的干魷魚切成適當大小的塊狀，備用。

　　4.在另一個鍋中加入清水，燒開后加入少量鹽、料酒和姜片，放入魷魚塊煮2-3分鐘。

　　5.取出干魷魚塊，放入涼水中浸泡幾分鐘去除余味，瀝干水分。

　　6.將蔥姜蒜切末，放入鍋中爆香，加入適量鹽、胡椒粉和糖，翻炒均勻。

　　7.加入煮好的干魷魚塊，再翻炒均勻，出鍋前撒上適量的蔥花即可。

　　注意事項：

　　1. 煮干魷魚的水要足夠，否則會刺激干魷魚的纖維質，導致口感變差。

　　2. 干魷魚要事先泡軟，去除涂層，這樣煮出來的干魷魚才會更嫩口。

　　3. 煮干魷魚的時間掌握好，煮過頭了會導致魷魚變得粘糊糊。

　　4. 調味時要注意適量，不能加太多，否則會蓋住干魷魚的原味。