材料：

　　豬蹄2只、黃豆適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄用刀輕輕刮去表面的雜毛。放入鍋中加入足夠的水，加入一些姜片、料酒，大火煮沸后繼續煮5分鐘。撈出后用清水洗干凈備用。

　　2. 黃豆先洗凈，泡水30分鐘至1小時，豬蹄也泡水去掉血水。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入黃豆、姜片、蔥段，大火煮沸后改小火燉煮1個小時。

　　4. 把泡好的豬蹄放入鍋中，再加入適量清水沒過豬蹄，再加入少許料酒，改小火慢慢燉煮2-3個小時，煮至豬蹄軟爛。

　　5. 最后加入適量鹽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 黃豆的用量可以根據自己的口味自行增減，如果放得較多的話味道比較濃郁。

　　2. 豬蹄選用新鮮肥瘦均勻的豬蹄比較好，能夠燉出鮮美的湯汁。

　　3. 燉煮時間越長，口感越好，建議燉煮時間不少于2個小時。