材料：

　　豆芽 500克，胡蘿卜 1根，木耳干 適量，香菇 適量，香蔥 適量，姜片 適量，蒜末 適量，料酒 適量，鹽 適量，雞精 適量，生抽 適量，油 適量。

　　做法：

　　1.將豆芽放入沸水中焯水，撈出放涼待用。

　　2.木耳和香菇泡發好切成絲。

　　3.胡蘿卜切成絲。

　　4.熱鍋冷油，油熱后加入姜片和蒜末爆香。

　　5.加入胡蘿卜煸炒一分鐘。

　　6.加入木耳和香菇翻炒。

　　7.加入焯過水的豆芽，料酒、鹽、雞精、生抽調味，大火翻炒。

　　8.加入香蔥，翻炒均勻即可。