1.通風干燥保存：將大蒜放在通風良好的干燥處，避免受潮受潮發芽。

　　2.加工保存：將大蒜切成片狀或磨成蒜泥，裝入密封罐中冷藏保存，可以減緩發芽。

　　3.冷藏保存：將大蒜裝入保鮮袋中，放入冰箱中冷藏保存，可以延緩發芽。

　　4.植物生長調節劑處理：用植物生長調節劑處理大蒜，可以使其不易發芽，但使用時要注意劑量和方法。