燉新鮮牛排需要一定的技巧，以下是具體的步驟：

　　材料：

　　新鮮牛排、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、姜片、蒜頭、鹽、糖、料酒、清水、橄欖油

　　步驟：

　　1.將洋蔥、胡蘿卜、大蔥、姜片、蒜頭切成小塊備用；

　　2.將牛排切成大小相同的塊；

　　3.鍋中加入適量的橄欖油，燒至八成熱，放入牛排塊煎至兩面金黃；

　　4.將煎好的牛排塊移入電壓力鍋或者普通鍋中，加入適量的清水，加入糖、鹽、料酒和切好的蔬菜；

　　5.將鍋蓋蓋上，煮開后轉小火燉煮約30分鐘；

　　6.30分鐘后，打開鍋蓋，加入適量的生抽，繼續燉煮10分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　1.燉牛排需要時間，越久越入味，建議大家采用慢燉的方式，可以在普通鍋中用小火燉煮，也可以使用電壓力鍋；

　　2.為了讓牛排更加鮮嫩，建議在燉煮前不要加入過多的調料，待到最后加入即可；

　　3.牛排不宜煮過頭，否則口感會變得柴硬，建議大家在燉煮的過程中時時檢查；

　　4.建議使用新鮮牛排，口感更好。