以下是豬肝的一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬肝 250 克

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 姜蒜末 適量

　　- 紅辣椒 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，將血水處理干凈。

　　2. 豬肝切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒和姜蒜末腌制 15 分鐘。

　　3. 熱油鍋，煎豬肝片，煎至兩面金黃色。

　　4. 加入姜蒜末、紅辣椒和蔥花翻炒均勻。

　　5. 最后加適量鹽和生抽，加入適量水，翻炒均勻，煮至豬肝變軟嫩即可。

　　小貼士：

　　1. 煮豬肝時，選擇的鍋不要過深，這樣豬肝可以更快地熟煮，也更容易入味。

　　2. 豬肝腌制時間不要過長，以免影響口感。

　　3. 煮豬肝時可加入少量糖，能提高豬肝的甜味，烹飪后不會苦澀。