步驟：

　　1.將羊腿洗凈，用刀在表面劃幾刀，使其更易入味。

　　2.鍋中放適量油，加入姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)料炒香。

　　3.將羊腿放入鍋中煸炒至兩面金黃。

　　4.加入料酒煮開，撇去浮沫。

　　5.加入適量清水，水量約要淹過羊腿，加入鹽、白胡椒粉、老抽、生抽等調(diào)料，再加入紅棗、枸杞等食材。

　　6.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，期間可以翻一下羊腿，方便熟透。

　　7.燉至羊肉軟爛入味后，最后加入蔥花、香菜等調(diào)味，即可上桌享用。

　　注意事項：

　　1.燉羊腿的火候要掌握好，太早加入調(diào)料會導(dǎo)致肉質(zhì)過于硬糯，時間過長會導(dǎo)致肉質(zhì)太爛。

　　2.調(diào)料的用量需要根據(jù)個人口味和羊腿大小來調(diào)整。