豬蹄燉黃豆的做法如下：

　　材料：

　　- 豬蹄500克

　　- 黃豆適量

　　- 生姜適量

　　- 料酒適量

　　- 蔥適量

　　- 鹽適量

　　- 胡椒適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈后切塊，用開水焯水后撈出備用；

　　2. 黃豆提前浸泡半天，洗凈后加清水浸泡30分鐘，然后瀝干水備用；

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段爆香，然后加入料酒煸炒出香味；

　　4. 加入豬蹄塊和黃豆，煮沸后再倒入足夠的清水，水量要蓋過豬蹄和黃豆；

　　5. 加蓋用中小火燉煮3小時，期間可以適量加水；

　　6. 燉煮結束后，加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　溫馨提示：可以根據個人口味喜好加入一些其他調料，如枸杞、紅棗等。