以下是一道簡單又美味的豬肝炒飯做法：

　　材料：剩下的煮熟的豬肝、蔥、蒜、胡蘿卜、豌豆、米飯、鹽、胡椒粉、雞蛋。

　　做法：

　　1.熱鍋涼油，加入蔥、蒜煸炒香；

　　2.加入胡蘿卜、豌豆翻炒一會兒，使其稍微出汁；

　　3.加入豬肝，翻炒均勻，加鹽、胡椒粉調味；

　　4.加入米飯，炒勻，使米飯吸滿豬肝等調料的汁水；

　　5.將雞蛋打散倒入鍋中，翻炒均勻，直至雞蛋熟透即可。