1. 選擇高質(zhì)量的話梅：泡水前首先選擇質(zhì)量好的話梅，它們的果肉豐滿、外層潤滑且無霉斑，口感和味道都更好。

　　2. 清洗話梅：將話梅放入清水中泡5-10分鐘，然后用清水***沖洗干凈。

　　3. 控制泡水時間：泡水的時間很重要，一般來說10-15分鐘合適，過長會讓話梅失去原本的酸味，過短則味道不夠。

　　4. 加入適量的糖：如果喜歡甜味，可以加入適量的糖和蜂蜜。

　　5. 加入幾片生姜：為了增加口感，可以加入幾片生姜，它能消除話梅的酸味，使其更加爽口。

　　6. 冷泡更好：話梅用冷水沖泡，這樣有利于保留話梅的營養(yǎng)成分，口感也更好。

　　7. 存放注意：泡好的話梅放入容器中密封保存，以免受到空氣、灰塵、異味等影響，影響口感。