1.選擇優質黃豆：選用新鮮且顆粒度均勻、無裂縫的黃豆，避免選用有霉斑或蟲蛀的豆子。

　　2.洗豆泡水：將黃豆淘洗干凈后，浸泡在清水中，水量要稍微多一點，泡約10個小時，浸泡時間不能太長，否則豆芽可能發霉。

　　3.倒水發芽：將浸泡的黃豆放入大碗中，倒入適量清水，確保清水能夠覆蓋豆子，然后蓋上蓋子放在通風良好的地方，室溫保持在20℃左右，每天換水2-3次。

　　4.控制發芽時間：持續發芽1-2天左右即可，太長時間發芽容易出現綠色，口感不佳。

　　5.晾干或食用：將豆芽晾干或食用，可以加入炒菜中，或熱水焯燙后拌涼菜吃，富含蛋白質、維生素和礦物質，對健康非常有益。