生蠔蒸之前應(yīng)該先清洗干凈，去除外殼上的泥沙和海藻等雜質(zhì)。
以下是一些方法來(lái)幫助生蠔開(kāi)口：
1. 先將生蠔用清水浸泡20-30分鐘，吐出臟水。
2. 將開(kāi)口稍微小一點(diǎn)的生蠔朝上放在高溫蒸鍋上，蓋上蓋子蒸5-10分鐘。
3. 打開(kāi)蒸鍋，看看生蠔是否已經(jīng)開(kāi)口，如果沒(méi)有，繼續(xù)蒸1-2分鐘即可。
注意：蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則生蠔會(huì)變得過(guò)熟，并且口感不佳。如果生蠔無(wú)法開(kāi)口，則可能是生蠔死亡時(shí)間較長(zhǎng)，已開(kāi)始變質(zhì)，此時(shí)不應(yīng)再食用。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時(shí)卻讓人在品嘗前遇到一個(gè)小難題——它們?yōu)楹尾婚_(kāi)口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開(kāi)口的情況時(shí)，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對(duì)于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對(duì)身體造成不適。
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