以下是一種油菜和油麥菜的炒菜方法，口感鮮美，易于操作。

　　材料：

　　- 油菜 300克

　　- 油麥菜 300克

　　- 雞蛋 2個

　　- 大蒜 3瓣

　　- 生姜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將油菜和油麥菜分別清洗干凈，摘去葉子，留下嫩芽。

　　2. 大蒜和生姜切末。

　　3. 雞蛋打散備用。

　　4. 熱鍋涼油，將蒜末和生姜末倒入鍋中，煸炒出香味。

　　5. 加入油菜和油麥菜，翻炒均勻。

　　6. 加入鹽調味，繼續翻炒，至蔬菜變軟。

　　7. 倒入雞蛋液，迅速翻炒均勻，直到雞蛋凝固。

　　8. 出鍋前，再放一些生油，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 熱鍋涼油可以防止菜粘鍋。

　　2. 為了增添口感，可以在翻炒時加入一些花椒粉。