豬耳朵涼菜的做法：

　　配料：

　　1. 豬耳朵2個(gè)

　　2. 青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

　　3. 蒜泥適量

　　4. 醋適量

　　5. 生姜適量

　　6. 鹽適量

　　7. 醬油適量

　　8. 香油適量

　　步驟：

　　1. 豬耳朵放入水中煮至熱開后再煮約5分鐘，撈出后沖洗干凈。

　　2. 切成薄片，備用。

　　3. 青椒和紅椒切成絲，備用。

　　4. 取一個(gè)碗，加入蒜泥、醋、生姜、鹽、醬油、香油，攪拌均勻。

　　5. 將豬耳朵片擺放在盤中，放上青椒和紅椒絲。

　　6. 淋上剛剛調(diào)好的醬汁，拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮豬耳朵時(shí)一定要煮至熱開，這樣能去除一些臟物和異味。

　　2. 醬汁可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整，多加點(diǎn)香油可以讓口感更加順滑。