顆粒面粉相對于普通面粉較為貴。顆粒面粉是由面粉顆粒經過多次加工，使其質地更為細膩、均勻，并且具有更好的吸水性和保鮮性。顆粒面粉的生產成本會相對較高，價格也會相應上漲。而普通面粉由于生產工藝相對簡單，成本較低，因此價格較為便宜。
比如用高筋面粉做面包，發酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強，揉面時需適當增加水量，且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
發布時間：2023-07-25 08:03:30
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