清蒸鯧魚是一道傳統(tǒng)的海鮮菜品，下面是一種制作清蒸鯧魚的簡單做法：

　　材料：

　　- 鯧魚一條

　　- 姜絲適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 蠔油適量

　　- 花椒粒適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將鯧魚清洗干凈，在魚身兩側(cè)各切三刀，使得魚蒸熟后更加入味。

　　2. 在鯧魚兩面撒上適量的鹽，用手輕輕按摩均勻。

　　3. 在魚腹內(nèi)部放入適量的姜絲和蔥段，再撒上少許鹽和料酒調(diào)味。

　　4. 準(zhǔn)備一個蒸鍋，將水燒開，放入蒸鍋架。

　　5. 將鯧魚放入蒸鍋架上，用旺火蒸約8-10分鐘。

　　6. 在蒸魚的過程中，可以準(zhǔn)備一個小碗，加入適量的蠔油和少許的鹽，攪拌均勻備用。

　　7. 蒸魚時間到后，將蒸鍋中的水倒掉，再將蒸鍋放回火上，加入適量的食用油和花椒粒，燒熱。

　　8. 燒熱的油中倒入蠔油鹽調(diào)料，迅速攪拌均勻，并迅速將熱油倒在蒸好的鯧魚上，使魚身上均勻沾上調(diào)料。

　　9. 最后可以在魚身上撒上一些蔥花和姜絲進行裝飾。

　　10. 清蒸鯧魚即可上桌享用。

　　溫馨提示：

　　- 在撒鹽和蒸魚的過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的量。

　　- 蒸魚的時間可以根據(jù)魚的大小進行調(diào)整，確保魚蒸熟但不過熟。

　　- 可以根據(jù)個人口味在調(diào)料中增加一些蒜蓉、辣椒等調(diào)味品來增加風(fēng)味。