為了保存大蒜不發芽且不干癟，可以采取以下措施：

　　1. 選擇高質量的大蒜：購買新鮮、完整的大蒜，沒有受損或發芽的部分。

　　2. 儲存溫度和濕度的控制：將大蒜存放在陰涼、干燥的地方，溫度控制在13-15℃，濕度控制在60-70%。避免將大蒜放置在潮濕或受陽光直射的地方，這些條件容易導致大蒜發芽或變干。

　　3. 保持通風：確保存放大蒜的地方有良好的通風，這有助于減少濕度和防止大蒜發芽。

　　4. 使用紙包裝：將大蒜用紙包裝起來，可以保護其免受光照和濕氣的影響，從而延長其保存時間。

　　5. 不要冷藏：大蒜不應該被冷藏，否則可能會導致其變軟和發芽。

　　6. 定期檢查：定期檢查存放的大蒜，如果有任何腐爛或發芽的跡象，需要及時處理。

　　以上是一些常見的方法，可以幫助你保存大蒜并延長其保鮮時間，但大蒜的保鮮時間是有限的，盡快使用。