家常牛肉的做法有很多種，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（牛腱肉或牛里脊肉）：適量

　　- 生姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 青椒：適量

　　- 紅椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 生粉：適量

　　- 蔥：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，放入碗中，加入少量料酒、醬油、鹽、糖和一些生粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

　　2. 生姜、大蒜切成細末備用，青椒和紅椒切成小塊備用。

　　3. 熱鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

　　4. 將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒，炒至變色。

　　5. 加入青椒和紅椒繼續(xù)翻炒，使牛肉均勻熟透。

　　6. 加入適量的醬油、鹽和糖，根據個人口味可以適量增加或減少。

　　7. 最后加入少量的生粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　這樣制作的家常牛肉色香味俱佳，肉質鮮嫩，口感十分美味。