生蠔之所以難以撬開(kāi)，有以下幾個(gè)可能的原因：

　　1. 生蠔殼太堅(jiān)硬：生蠔殼非常堅(jiān)硬，通常需要使用專業(yè)的蠔刀或者其他工具才能夠撬開(kāi)。如果用力不夠或者使用的工具不合適，就很難撬開(kāi)生蠔。

　　2. 不正確的技巧：撬開(kāi)生蠔需要一定的技巧，如果使用不正確的方法或者力道，可能會(huì)導(dǎo)致生蠔無(wú)法打開(kāi)。需要將蠔刀插入蠔殼縫隙處，輕輕扭轉(zhuǎn)刀柄，以打開(kāi)生蠔。

　　3. 生蠔已經(jīng)死亡或過(guò)期：如果生蠔已經(jīng)死亡或過(guò)期，其肌肉會(huì)變得松弛或者腐敗，使得蠔殼緊閉，難以打開(kāi)。

　　4. 蠔肉附著力強(qiáng)：有時(shí)候，蠔肉會(huì)緊緊附著在蠔殼上，使得蠔殼難以打開(kāi)�？梢杂玫蹲踊蛘呦柕遁p輕切割蠔肉與蠔殼之間的附著物，然后再進(jìn)行撬開(kāi)。

　　撬開(kāi)生蠔主要需要正確的方法和工具，并且需要一定的力道。如果遇到困難，可以嘗試調(diào)整方法或者找專業(yè)人士幫忙。