蓮藕排骨湯是一道非常美味的湯品，下面是煲蓮藕排骨湯的步驟：

　　所需食材：

　　1. 排骨500克

　　2. 蓮藕1根

　　3. 姜片4片

　　4. 料酒1湯匙

　　5. 清水適量

　　6. 鹽適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：將排骨用涼水浸泡30分鐘，然后瀝干備用。蓮藕去皮，切成厚度約1厘米的片。

　　2. 煮水：燒一鍋水，加入料酒和姜片。等水燒開后，放入排骨，焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。

　　3. 煮湯：準備一個干凈的鍋，加入適量的清水，大火煮開。然后把焯水過的排骨放入鍋中，再加入蓮藕片。

　　4. 燉煮：用大火煮5分鐘，然后轉小火慢慢燉煮40分鐘至1小時，直到湯的味道濃郁而湯骨熟爛。期間可以根據個人喜好加入鹽調味。

　　5. 出鍋：將煮好的蓮藕排骨湯倒入碗中，即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 煲湯的時間可以根據個人喜好來決定，喜歡香濃的可以燉煮更長時間。

　　2. 如果喜歡湯更清淡，可以在焯水排骨之前先用熱水泡洗一次排骨，去除血水和雜質。

　　3. 在煲湯期間，可以根據個人口味加入一些其他的調料，如胡椒粉、料酒、蔥段等，增加湯的風味。

　　4. 燉湯的時候可以加入一些其他的食材，如雞腿、鮮貝等，增加湯的營養價值。

　　5. 建議使用砂鍋或者壓力鍋來煲湯，可以更好地保持湯的鮮美和營養。