蘋果銀耳湯隔夜后可以吃，但需注意以下幾點：

　　1. 儲存條件：將湯倒入干凈的容器中，密封保存于冰箱內。

　　2. 儲存時間：在隔夜后的24小時內食用，以確保食品的新鮮度和安全性。

　　3. 加熱再食用：在食用前，將湯加熱至熱食狀態，確保煮沸殺菌，避免細菌滋生。

　　4. 觀察異味：如果湯在冷藏過程中發生異味或呈現任何異常情況，建議丟棄，以免食用不新鮮或已變質的食品。