要做出松軟有嚼勁的饅頭，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備材料：面粉、酵母、白糖、食鹽、溫水。

　　2. 將面粉、酵母、白糖和食鹽混合在一個大碗中。

　　3. 慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成一個柔軟的面團。

　　4. 將面團放在工作臺上，開始揉面。可以用手掌將面團向下壓，然后用手指將面團向外推，重復這個動作約10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。

　　5. 將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，大約需要1小時，或者直到面團體積變大約一倍。

　　6. 發酵完成后，取出面團，輕輕放在桌面上排氣。

　　7. 將面團分成適當的大小，開始搓圓形饅頭。可以用手掌將面團向下按壓，將邊緣向內包起，最后用手指封口。

　　8. 饅頭放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，進行最后的發酵，再次發酵大約需要30分鐘。

　　9. 在大火下蒸鍋，當水開啟后，調至中小火，蒸約15-20分鐘，或者直到饅頭變得松軟有嚼勁。

　　10. 關火后，稍微放置一會兒，再把饅頭取出，放在網架上晾涼即可享用。

　　注意事項：

　　- 在發酵過程中，溫度要適中，太高會導致發酵過快，太低會導致發酵不充分。

　　- 揉面的時候要用力均勻，以充分激活面粉中的面筋，使饅頭更有嚼勁。

　　- 饅頭蒸熟后要稍微放置一會兒，以充分蒸熟內部，避免燙口。